火锅食材加盟底料好不好吃，顾客多不多，火锅味道以及如何,关键问题在于底料配方的做法，火锅底料技术可以直接影响关系到开店生意,那么火锅底料里面我们都有自己一些没有什么不同原料呢，有什么重要作用呢?

影响火锅底料的原料有十种（其中香料不含），郫县豆瓣，干辣椒，辣椒，黑豆，生姜，大蒜，醪糟，料酒，辣椒，黄油。小海鲜消费升级，海鲜价格降低，大家对于健康饮食的追求，都让海鲜产品越来越受欢迎。但平原地区虽然很多人喜欢吃海鲜，但海鲜种类都局限于虾蟹花甲这些，而对于鲍鱼，八爪鱼，生蚝等的认知都比较少，所以即使小海鲜进入中原地区是早晚的事。烧烤食材可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。食材批发做饭用的材料，比如你要做牛排，牛肉就是一种食材，不过饮食的食材要注意一些相克的食物，这样有可能会突发疾病。其实食物有很多种功用不为人知。在很多时候很多女人都在为自己的肤色苦恼，现在我为大家推荐一种美白食材。

　　1、郫县豆瓣

　　郫县豆瓣在选材上更加具有香味以及醇厚，色泽油润却未加处理任何影响油脂，标准的色、香、味俱全，是火锅底料中最重要的调味品，在汤汁中有着一个举足轻重的中，所以，在郫县豆瓣挑选上，绝对我们不能使用含糊。

郫县豆豉不仅能使火锅底色红润，而且使汤汁更加浓稠、鲜美，具有辛辣浓郁、鲜红油腻、大块花椒、甜甜回味的特点。

　　2、干辣椒

　　火锅底料会铺上了一层干辣椒，这是火锅底料中的又一种大量进行配料，干辣椒在晒干后不仅可以能够通过长时间没有保存时间而且我们更加系统能够锁住辣味，能够让火锅的味道变得更加香辣而且同时还能不断增加产品色泽度。不仅能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。

　　干辣椒的作用：不仅能去腥解腻压抑没有异味,增加香辣味和色泽，更重要的是能够通过形成一个轻微的麻痹自己感受，是火锅底料中具有非常十分重要的原料问题之一。

　　3、花椒

　　花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿以及止痛的作用,花椒产品品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要生产调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。

花椒可以改善火锅底料，使火锅底料更加辛辣。

　　4、豆豉

　　豆豉产品富含大量蛋白质、各种不同氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种研究维生素，色香味美，具有中国一定的保健因素作用，其气味更加醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜。

印尼豆豉能使火锅底的味道更加鲜美，味道无穷无尽，多与胃有关，除了麻烦，防腥，对寒热有作用。

　　5、老姜

　　冬吃萝卜，夏吃姜，老姜用于火锅底料当中，能有效的去腥压臊，可提香调味。

老姜湿了。 含挥发油姜酚。 有特殊的辛辣香味。

　　6、大蒜

　　大蒜可以用于火锅底料中调味增香,大蒜中含硫化合物进行具有奇强的抗菌药物消炎治疗作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有明显抑制和杀灭作用，是当前研究发现的天然绿色植物中抗菌功能作用能力最强的一种。

　　7、醪糟

发酵糯米混合火锅底料的腥味，可增加新鲜度和压腥味，使汤卤产生甜味回味。

　　8、胡椒

　　胡椒.